طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ + سس آلفردو
تاریخ انتشار: ۱۸ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۵۶۲۰۶۳
دستور پخت پنه چیکن آلفردو با سس مخصوص، قارچ و مرغ به روشی ساده و آسان به صورت مرحله به مرحله و مواد لازم آموزش داده شده است.
به گزارش ایمنا پاستا یکی از غذاهای معروف ایتالیا است که انواع مختلفی دارد. پاستا پروانه‌ای، پنه، اسپاگتی، ماکارونی، فتوچینی، روتینی، بوکاتینی، ریگاتونی و صدها شکل دیگر از پاستا وجود دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
زمان تقریبی پخت: ۱ ساعت
مواد لازم برای ۴ نفر:
پاستا
۳۰۰ گرم
قارچ کوچک
۲۰۰ گرم
سینه مرغ
۱ عدد
روغن مایع و کره
به مقدار لازم
شیر
نصف فنجان
آب مرغ
۱ لیوان
سیر
۱ حبه بزرگ ۱ حبه کوچک
خامه
۱ و نیم فنجان
پنیر پارمزان
۱ فنجان
نمک، فلفل، پاپریکا، زردچوبه
به مقدار لازم
جعفری تازه
یک چهارم پیمانه
طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغمرحله اول
ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک به اندازه دو بند انگشت خرد کنید. سپس در یک ظرف بریزد و ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه) و یک حبه سیر بزرگ خرد شده را روی آن بریزید و با دست زیر و رو کنید تا ادویه به همه جای مرغ برسد و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس در روغن کمی تفت دهید.(فقط در حدی که پخته و رنگ آن سفید شود)
نکته: برای خوشمزه و خوش رنگ تر شدن پاستا می‌توانید هنگام پخت مرغ کمی پودر پاپریکا روی آن بریزید و مخلوط کنید.
مرحله دوم
در این مرحله ابتدا قارچ‌ها را شسته و ورقه ای خرد کنید. سپس با مقدار کمی نمک و کره در ماهیتابه تفت دهید.
نکته: برای اینکه قارچ‌ها کمتر آب بیندازند و کوچک نشوند می‌توانید از اول شعله گاز را زیاد کنید ولی مراقب باشید که نسوزد.
مرحله سوم
در این مرحله باید مرغ پخته شده را به قارچ‌ها اضافه کنید و دو تا سه دقیقه روی شعله کم با مقداری آب مرغ مخلوط کنید. سپس زیر آن را خاموش کنید و به سراغ تهیه سس آلفردو بروید.
نکته: در صورتی که آب مرغ در دسترس ندارید می‌توانید از آب به همراه عصاره‌های طبیعی گوشت مرغ استفاده کنید. توجه داشته باشید که عصاره مرغ دارای نمک زیادی است و باید مراقب باشید که پاستای شما شور نشود. مثلاً می‌توانید نمک زمان پخت اول مرغ و قارچ را حذف یا خیلی کم کنید.
مرحله چهارم
طرز تهیه سس آلفردوبرای تهیه سس آلفردو ابتدا یک کره داخل قابلمه ذوب کنید. سپس یک حبه سیر کوچک را در آن ریز خرد کنید. و ۱ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
نکته: در این مرحله و سایر مراحل که چیزی را سرخ می‌کنید مراقب باشید نسوزد زیرا سیاهی حاصل از سوختگی علاوه بر بد طعم کردن غذا، ظاهر آن را نیز خراب می‌کند.
یک و نیم فنجان خامه را در ۲تا۳ قاشق غذاخوری شیر مقداری رقیق کنید و به مخلوط سیر و کره اضافه نمایید.
۳تا۵دقیقه مرتب هم بزنید تا بافتی شبیه کرم پیدا کند. سپس جعفری خرد شده، پنیر پارمزان (یا پودر آن)، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که بافت سس طوری شود که به قاشق بچسبد.
نکته: استفاده از پنیر پیتزا به جای پنیر پارمزان پیشنهاد نمی‌شود زیرا بافت سس را خراب می‌کند.
مرحله پنجم
یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس مقداری نمک و روغن مایع داخل آب بریزید و پاستا را اضافه کنید. زمان پخت هر نوع پاستا روی بسته آن نوشته شده است ولی معمولاً زمان ۵ تا ۱۰ دقیقه است. پس از پختن پاستا را آبکش کنید.
مرحله ششم
در این مرحله یک قابلمه مناسب روی شعله قرار دهید و پاستا، مرغ و قارچ و سس آلفردو را در آن بریزید.
مواد پاستا را خوب مخلوط کنید تا سس به خوبی در همه جا پخش شود. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید پاستا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت بماند تا آماده شود.
نکته: در این مدت چند بار مواد را زیر و رو کنید تا کاملاً مخلوط شود و پاستا نسوزد.
مرحله هفتم
تزئین پاستاپس از اینکه پاستا آماده شد، آن را داخل یک ظرف مناسب بریزید. برای تزئین پاستا می‌توانید از قطعات کوچک مرغ و جعفری خرد شده استفاده کنید.
منبع: ایمنا
کلیدواژه: چه غذایی پاستا آشپزی آشپزی آسان مواد غذايي آشپزخانه غذای سریع غذای پخته شده گردشگری غذا وعده غذایی بهترین غذا طرز تهیه پاستا ایتالیایی طرز تهیه ی پاستا آلفردو غذای ایتالیایی چی بخوریم پاستا پنه پاستا مرغ پاستا آلفردو انواع پاستا سس پاستا شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق سس آلفردو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۵۶۲۰۶۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف ۴۷ ماینر در یک مزرعه پرورش قارچ!
به گزارش آخرین‌نیوز به نقل از مهر، سرهنگ علیرضا پوربه در گفت‌وگو با رسانه‌ها اظهار کرد: در پی گزارش رسیده مبنی بر نصب و استفاده دستگاه‌های ماینر در یک واحد تولیدی پرورش قارچ در یکی از روستاهای شهرستان فاروج، موضوع جهت بررسی بیشتر در دستور کار مأموران پلیس آگاهی قرار گرفت.
این مقام انتظامی بیان کرد: مأموران پلیس آگاهی با همکاری اداره اطلاعات سپاه و اداره برق پس از انجام اقدامات اطلاعاتی و شناسایی محل نصب دستگاه‌های استخراج ارز دیجیتال به محل اعزام شدند.
فرمانده انتظامی فاروج در ادامه خاطر نشان کرد: در بازرسی مأموران از این واحد تولیدی تعدادی تونل مشاهده که داخل این تونل‌ها نیز سوله‌هایی وجود داشته که در این رابطه تعداد ۴۷ دستگاه ماینر استخراج ارز دیجیتال فعال به ارزش تقریبی ۱۸ میلیارد و ۸۰۰ میلیون ریال کشف و توقیف شد.
سرهنگ پوربه در پایان با اشاره به دستگیری متهم و تشکیل پرونده قضائی، تصریح کرد: پلیس در برخورد با استخراج غیرقانونی ارزهای دیجیتال در شهرستان جدی بوده و با همکاری مردم نسبت به شناسایی و ضبط ماینرها اقدام کرده است.
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آن‌ها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند