طرز تهیه جوجه کباب استانبولی شیش کباب
تاریخ انتشار: ۳۱ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۶۹۷۱۳۸
شش تاووک یا به قول خودشان «شیش طاووق» یا شیش کباب که به کباب مرغ عربی یا جوجه کباب عثمانی هم مشهور است از جمله انواع جوجه کباب و یک غذای زودپز و آسان است که اتفاقا به مذاق بچهها و افراد بد غذا هم خوش میآید.
گاهی هم شش تاووک را با روکشی از بیکن (گوشت نمک زده) سایر گوشتها از گوشت گوسفند گرفته تا گوساله و بوقلمون و شتر مرغ به سیخ میکشند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
سویا سس: ¼ فنجان
سرکه سیب: ¼ فنجان
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع کانولا: ۲ قاشق غذاخوری
قارچ: ۱۰ عدد بزرگ و دو نیم شده
پیازچه: ۲ عدد خرد شده
سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۳ عدد خرد شده به قطعات ضخیم و مکعبی
بیکن گوشت گوساله: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمهای قرمز: ۲ عدد
تکههای مکعبی آناناس: به میزان دلخواه
سیخ کباب به تعداد لازم
مدت زمان آمادهسازی: ۲۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۲۰ دقیقه
آماده میشود در: ۱ ساعت و ۴۵ دقیقه
برای تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله بهتر است از گوشت سینه جوجه یا مرغ استفاده کنید. در یک کاسه بزرگ سویا سس، سرکه، عسل، روغن مایع کانولا، یک عدد فلفل دلمهای و پیازچههای سبز خرد شده را با هم مخلوط کنید. حالا قارچهای شسته شده و از وسط دو نیم شده و تکههای مکعبی سینه مرغ را هم به این ترکیب اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا تمام تکههای مرغ و قارچ به مایه آغشته شده و مزهدار شوند. روی ظرف را بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال نگه دارید تا مواد خوب به خورد هم بروند.
بهتر است جوجه کباب ترکی شش تاووک با بیکن روکش گوساله را روی منقل درست کنید تا بوی ذغال طعم آن را لذیذتر کند. اگر منقل ندارید از کبابپز یا گریل استفاده کنید. تکههای مزهدار شده مرغ و قارچ را از داخل مواد بیرون بیاورید و کمی بتکانید تا مواد اضافی از روی آنها پاک شوند.
حالا تکههای مزهدار شده جوجه را با تکههای نازک گوشت بیکن گوساله بپیچید و به همراه تکههای خرد شده فلفل دلمهای و آناناس یا هر سبزیجات دیگری مثل گوجهفرنگی و پیاز و فلفل سبز مثل تصویر بالا به سیخ بکشید. قارچها را هم به سیخ بکشید. بهتر است این کار را جدا جدا انجام دهید چون مدت زمان پخت و کبابی شدن قارچ خیلی کمتر از مرغ است.
مواد مرینیت را در یک قابلمه بریزید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا آرام آرام بپزند. مایه را مرتب هم بزنید و حدود ده دقیقه روی شعله متوسط گاز نگه دارید تا یک سس غلیظ و خوشمزه درست شود.
سیخهای قارچ و جوجه کبابهای پیچیده شده در لفاف بیکن گوساله را روی شعله منقل بگذارید و مرتب باد بزنید تا حسابی پخته و مغز پخت و کبابی شوند. اواسط پخت جوجه کباب ترکی شش تاووک سسی را که آماده کرده بودید با یک برس روی روکش بیکن و فلفل دلمهای و آناناس بمالید. چند بار این کار را تکرار کنید تا سس به خورد بیکن و سایر مخلفات برود. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای پخت جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله روی منقل، گریل یا کباب پز کافی است. گوشت بیکن حسابی باید برشته شود و جوجهکبابها مغز پخت شوند. در صورت تمایل میتوانید این غذا را با گوجهفرنگی کبابی و نان یا برنج سرو کنید.
نکتهشش تاووک را به جای جوجه و بیکن با میگو و بیکن یا هر گوشت دیگری از گوشت غاز و اردک گرفته تا بوقلمون و شترمرغ و شتر با روکش بیکن میتوانید درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: ناهار آشپزی سبک زندگی پارسی خبر فلفل دلمه ای جوجه کباب خرد شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۶۹۷۱۳۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ترفندی برای خوشمزهتر شدن خورش بادمجان که هر کسی نمیداند
خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده یکی دیگر از انواع روشهای پخت برای خورش بادمجان است. در ادامه این مطلب با دستور تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده آشنا خواهید شد.
به گزارش همشهری آنلاین، برای تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده بدون لپه به مواد غذایی زیر احتیاج داریم.
گوجه فرنگی: دو عدد
بادمجان سرخ شده: ۳ عدد
سیب زمینی: یک عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
پیاز: دو عدد
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
پودر لیمو عمانی و پودر سیر: ۱/۲ قاشق غذاخوری
فلفل: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کردهبرای پخت خورش بادمجان ابتدا بادمجانها را ورقه ورقه کنید سپس آنها را سرخ نمایید و روغن اضافی بادمجانها را بگیرید. در مرحله بعدی دستور تهیه خورش بادمجان، گوجهها را حلقه حلقه کنید و روی آنها مقداری نمک بریزید.
پوست سیب زمینیها را بگیرید و آنها را به صورت حلقهای خرد کنید و سیب زمینیها را درون مقداری روغن سرخ کنید. پیاز را تفت دهید سپس گوشت و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه را درون ظرفی مناسب بریزید و گوشت را ورز دهید و کوفته ریزه درست کنید سپس کوفتههای قلقلی را درون روغن سرخ کنید.
درون قابلمهای مناسب پیاز رنده شده را تفت دهید سپس مقداری رب و پودر سیر و پودر لیمو عمانی و نمک و فلفل و زردچوبه و یک لیوان آب به پیاز اضافه کنید و بعد از اینکه سس مقداری غلیظ شد به ترتیب سیب زمینیها و بادمجان سرخ شده و گوجه حلقهای خرد شده و کوفتهها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید این غذای خوشمزه به خوبی جا بیفتد.